Cách làm tương hột


Vật liệu:
-3 pounds đậu nành
-7 chén nước tương (soy sauce hiệu Kikoman)
-12 chén đường vun( loại chén mủ ăn cơm)
-2 chén muối xet' (khong vun)
-1 chén đậu nành đem rang và xay nhuyễn.
Cách làm:
_ Đậu ngâm 1 đêm,sau đó rửa sạch đậu,đem nấu cho thật mềm(vì khi bỏ đường và muối vào đậu dễ bị cứng) (Cách nấu đậu mềm mà không cần tốn nhiều gas :nấu khoảng 2 giờ sau đó tắt lửa đậy nắp để khoảng 6 giờ, Chơn Ngọc nấu vào ban đêm nên để tới sáng là thấy mềm nhưng Chơn Ngọc nấu thêm 2 giờ nữa và đậy nắp đến chiều thì hạt đậu rất mềm.)
_ Vớt đậu đã nấu chín ra để cho ráo nước.
_Lấy 1 chén đậu nành đã xay nhuyễn trộn vào đậu nành đã nấu chín đang để ráo nước. Nấu đường ,muối,nước tương chung cho sôi lên và bỏ đậu nành vào nấu chung lại khoảng 1 tiếng 15 phút. Để tương nguội và cho vào hủ sành (các bạn đừng bỏ vào hủ mủ nó ra độc ,không tốt), đem tương phơi nắng khoảng 10 ngày là ăn được. Chơn Ngọc làm cách này không có ủ tương vì sợ tương lên mốc ăn độc, nhưng làm ra tương vẫn rất ngon. Chúc các bạn làm thành công. Chơn Ngọc có Dì làm tương này rất khéo , Dì ấy đã dạy Chơn Ngọc làm đó.
Chơn Ngọc
Tags: , , ,

Thích Trí Giải

Quý Đọc giả thân mến! Website là một phương tiện truyền thông tiện lợi cho việc truyền bá giáo lý, và giao lưu trao đổi kiến thức Phật học. Vì vậy khi quý vị đọc bài hoan hỷ gởi lời nhận xét dưới bài viết đóng góp ý kiến xây dựng, hoặc thắc mắc điều gì viết comment hỏi, BBT Ngưỡng Quan sẽ hồi âm trong thời gian sớm nhất. Những bài viết trong NGƯỠNG QUAN không cần giữ bản quyền. Nếu quý đọc giả cảm thấy yêu mến đăng lại với điều kiện nghi rõ tên tác giả và để lại một đường link bài viết gốc đầy đủ. Kính mong quý đọc giả lưu tâm, kính tri ân. Thích Trí Giải

35 bình luận:

  1. Bài làm tương hột có ở đây, mời DT và các bạn ngâm cứu nhé :)
    Cám ơn CN đã chia sẻ công thức.

    Trả lờiXóa
  2. Neu ai khg thich ngot thi bot duong lai khoang 8 chen duong thoi va 1 chen ruoi muoi .....

    - 8 chén đường vun( loại chén mủ ăn cơm)

    - 1.5 chén muối xet' (khong vun)

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. 3 pounds là 1kg500gram phai khong?? Chon Ngoc?

      Xóa
    2. 1 pounds = 454 grams đó bạn .

      3 pounds = 1kg 36 grams .

      Xóa
    3. bảy chén nước tương Maggi có đc ko bạn

      Xóa
    4. bảy chén nước tương Maggi có đc ko bạn

      Xóa
    5. Chơn Ngoc ơi 12 chén đường bằng bao nhiêu gram vậy ?

      Xóa
  3. minh chua biet lam .minh so lam bi hu thi uong lam

    Trả lờiXóa
  4. Làm thử đi Nặc danh ơi, đã có người làm tưởng theo kiểu này thành công rồi, nên không có hư đâu. :)

    Trả lờiXóa
  5. Cảm ơn Chị Chơn Ngọc, hay quá, vậy là em học được “bí kíp” rồi, em phải làm thử mới được.
    Ps: Cảm ơn Chị Diệu Sương “a nhô” em vào đây coi công thức nè, hi…hi…hi…

    Trả lờiXóa
  6. Làm thành công rồi hả Dieu Trung ? Có rảnh DT dùm chụp hình gởi cho DS hay CN post lên nhé :)

    Trả lờiXóa
  7. Cam on Chon Ngoc dua ra cong thuc lam tuong hot nghe rat de lam. Minh se lam thu. Khi thanh cong minh se hoi dap lai cho Chon Ngoc biet :)

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Nhớ gởi hình cho CN nhé bạn :)

      Xóa
  8. chị ngọc ơi,mình có cần đãi cho sạch vỏ ko chị?thay bằng loại nước tương khác có ảnh hưởng gì ko chị?

    Trả lờiXóa
  9. Đãi vỏ thì nhìn hạt tương sẽ ngon hơn đó bạn :)

    Bạn thay thế nước tương nào đừng mặn qúa thì CN nghĩ sẻ OK . Vì loại nước tương Kikoman thì nó có độ ngọt nhiều và khg mặn lắm , và hình như nó có chút xíu mùi thơm của rượu nữa đó .

    Trả lờiXóa
  10. Chơn Như ơi cho em hỏi 12 chén đường cân khoảng bao nhiêu gram hả chị? chén ăn cơm ở đây không giống chén bên nhà.Cám ơn chị trước,chúc chị nhiều sức khỏe.Diệu Phụng

    Trả lờiXóa
  11. Cô CN mê'n!
    Cám on cô vê` công thuc làm tuong hôt. Khong biê't mùa nay có thê? làm tuong hot duoc không vì troi dang sang Thu. Râ't tiêc biê't trang nhà này có höi trê~. Chúc cô nhiê`u niê`m vui trong cuôc song.
    TK

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Chào chị TK ,

      Hôm qua CN đang nấu 1 nồi tương hột đây , định post lại nữa đó . Làm cách này mùa lạnh ,mùa hè gì cũng khg sao hết đó chị . Làm xong là có thể ăn được liền , tương thấm rất ngon . Hôm nay chổ CN ở nhiệt độ drop xuống rất lạnh mà nồi tương thì thấm ngon vô cùng :)

      Xóa
  12. À quên ! Muô'i xet' la muô'i gì vâ.y cô CN?
    TK

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Ồ , muối xét là bỏ muối vô chén và lấy đũa ăn cơm gạt ngang mặt chén đó chị . Để CN rảnh chút sẽ lường theo cup hay cân grams cho bà con dễ hiểu .

      Xóa
  13. Rå't sáng to?. Cám on cô CN nhiê`u. Nguyê.n chúc cô an bình, ha.nh phúc.
    TK

    Trả lờiXóa
  14. Cam on chi Chon Ngoc da day cach lam tuong hot. Em moi nau xong mot noi tuong theo cach cua chi. Nhin thay tuong dep lam chi a!

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Bạn nhớ để chổ lạnh lạnh nhé nếu có làm nhiều . Nếu nóng qúa tương sẽ bị mốc đó :)

      Xóa
  15. Nhu vay la minh khong them nuoc ha chi CN

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Khg thêm gì cả bạn , muốn ngon bạn xào tương với xả và nước cốt dừa , xào cho sệt lại , ngon lắm đó :)

      Xóa
  16. chao co Chon Ngoc. co cho toi hoi vai cau nhe.
    1. han huong dan co noi hai hoi tuong qua 1 ngay. han tra loi cau hoi co noi de tuong noi lanh lanh . nhu vay minh khong hoi nang qua 1 ngay co duoc khong co.
    2. neu minh xao tuong voi xa va nuoc cot dua, de khoang duoc bao lau ha co. xin cam on co.

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Chào bạn Tam Nguyen ,

      Bạn có thể để nơi nào có nắng thật nhiều , phơi 2, 3 ngày thấy tương có màu đẹp là đem bỏ vô tủ lạnh liền , vì nóng qúa tương sẽ bị lên mốc xanh .

      Nếu đem xào nước cốt dừa và bỏ vào tủ lạnh liền thì có thể ăn khoảng 4 ngày , nhưng xào ít ít thôi ,tương mới xào thì thơm ngon hơn , chúc bạn làm thành công nhé .

      Xóa
    2. Chao co Chon Ngoc. co Ngoc oi. sao lai ky la qua , toi nau dau 6 hut . ngam qua mot dem 13 tieng, nau them 2tieng ruoi nua, day lai de 6 tieng, sau do de rao, tron thinh vao . nau hon ho nuoc tuong duong muoi soi len va de dau vao nau 1 tieng 15 . khi chua de vao hon hop hat dau rat mem, nhung khi de vao hon hop nau xong thi hat dau san nho lai va cung . la sao vay co Ngoc?

      Xóa
    3. Vì có đường và muối vào cho nên hạt đậu nó săn lại đó Chị Iker Nguyễn . Chị muốn hạt đậu mềm lại thì trước khi ăn múc đậu ra 1 chút xào với tỏi cho thơm , sau đó bỏ xả bầm vào , cho tí xíu nước sôi vào nấu 1 hồi , hạt đậu sẽ mềm lại à , nếu muốn ngon cho thêm tí nước cốt dừa vào , sôi tiêm tiêm chút và tắt lửa liền , ngon lắm . Làm vậy hạt đậu sẽ mềm lại , bỏ tủ lạnh ăn dần được khoảng vài ngày đó Chị .

      Xóa
    4. cam on co nhe Chon Ngoc. neu vay toi nau thanh pham vua ra voi nuoc cho soi len hat dau se mem a? de toi lam roi cho co biet ket qua nhe, than ai

      Xóa
    5. Oh sorry nha Iker Nguyễn , trước đó khg có hình nên CN cứ tưởng là " chị " :)

      Bạn chế ra cách nào hay hơn thì share cho CN biết thêm nhé .

      Xóa
    6. Hom roi nau bi hu het mot noi, hiiiiiiiiiiiiiiii hom nay nau ky lai xem. co Ngoc bao nhieu tuoi , co the noi duoc ko de de xung ho.

      Xóa
    7. Sao lại bị hư vậy bạn Tam Nguyen ? Nhiều người làm theo công thức này thành công mà :)

      CN around 40 tuổi :)

      Xóa
    8. mychau1165ahoo.com02:46 30/06/2014

      cam on CN toi se lam thu theo cach cua CN ma lam xong minh de gianh duoc bao nhieu lau

      Xóa
    9. Nếu để tủ lạnh thì sẽ được vài tháng đó bạn . Thường thì CN nấu đậu nành cho thật mềm , chia ra nhiều phần và bỏ vào tủ đá , khi muốn ăn thì CN nấu nước sauce lạt lạt vậy , vì khg cần ủ nên nấu lạt và qua ngày sau là ăn được , rất là ngon , theo công thức trên thì hơi ngọt mà độ mặn cũng nhiều , CN làm ít thì làm rất lạt , bỏ vô tủ lạnh ăn khoảng 2 tuần .

      Xóa

Hướng dẫn cách viết bình luận

:) :-) :)) =)) :( :-( =(( :d :-d