Thơ: Lý Tưởng Xuất Gia



Ăn cơm dưa cải, chao tương
Trau dồi kinh sử, Ta nương pháp mầu
Diệt trừ phiền não khổ đau
Nuôi nguồn tuệ giác, mai sau độ đời
Ngọn đèn trí huệ sáng soi
Sống trong gian khổ, cuộc đời nên thân
Quyết tu đền đáp tứ ân
Dù bao chướng ngại chuyên cần vượt qua
Sống trên đất Phật, xa nhà
Tim nồng hơi ấm, bao la tình người
Bình tâm vượt khó ai ơi      
Không ai trải thảm để rồi bước qua,
Khổ đau, hạnh phúc do ta
Cuộc đời vốn nó, vẫn là "Tánh không"
Tham lam, thù hận chất chồng
Biến đời hoen ố như trong vũng bùn
Sống trong cõi mộng ung dung
Từ bi chia sẻ khắp cùng chúng sinh
Cùng nhau kết nối thâm tình
Dắt nhau vượt khỏi, tử sinh luân hồi

Thích Trí Giải





















Cách làm dưa cải…
1-    Mua cải xanh về, rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, để phần gốc cải và lá cải riêng ra.
2-    Sau đó đun nước sôi, bỏ phần gốc cải vô luộc vớt ra liền, sau đó bỏ phần lá cải vô luộc vớt ra liền, để ráo nước
3-    Đun nước muối và đường ( tùy theo lượng cải ít nhiều)…mình lường muối và đường vừa ăn thôi, đừng có mặn quá, đừng có ngọt quá, không ngon…
4-    Xếp dưa cải vào lu nhựa, một lớp cải 1 lớp hành lá và củ hành cũng được. Đợi nước muối đường, ngụi rồi đổ vào. Để 2 ngày dưa cải chua đem ra kho với cà chua, và đậu khuôn thì ngon lắm.
Bí quyết: sở dĩ có lá hành, củ hành lá mục đích, làm dưa cải mau chua, và thơm. Còn đun nước sôi muối với đường để sát trùng dưa cải không bị lên mốc và bọt bèo và hôi………
Cách làm chao:
1 – mua đậu khuôn (đậu hũ miếng) về cắt thành hình vuông (tư vuông) khoảng 2 cm, cắt cho đều, sau đó dùng lá chuối trải lên cái mâm, sắp những miếng đậu khuôn lên trên mâm lá chuối đó, rồi tủ lá chuối lại để ủ đúng 2 ngày, khi nào nhìn miếng đậu ngã màu vàng có mùi hôi…mở ra, dùng muối hầm hoặc muối iot…thấm đều 4 mặt miếng đậu, xếp vào lu nhựa hoặc lu chai tùy…đậy nắp kín để khoảng 1 tuần, sau đó đổ 1 ly rượu trắng (rượu đế) vào lu chao, để thêm 1 tuần nữa, sau đó lấy nếp nấu thật lỏng lấy nước nếp để ngụi, đổ vào lu chao, ….để khoảng 10 ngày đem ra ăn, gia vị ớt tiêu, bọt ngọt vào….chao để càng lâu càng ngon.
Bí quyết: làm chao có rượu, mục đích làm cho miếng đậu nó mềm, và không hóa dòi..nước nếp làm chao thơm và ngon…..


Tags: , , ,

Thích Trí Giải

Quý Đọc giả thân mến! Website là một phương tiện truyền thông tiện lợi cho việc truyền bá giáo lý, và giao lưu trao đổi kiến thức Phật học. Vì vậy khi quý vị đọc bài hoan hỷ gởi lời nhận xét dưới bài viết đóng góp ý kiến xây dựng, hoặc thắc mắc điều gì viết comment hỏi, BBT Ngưỡng Quan sẽ hồi âm trong thời gian sớm nhất. Những bài viết trong NGƯỠNG QUAN không cần giữ bản quyền. Nếu quý đọc giả cảm thấy yêu mến đăng lại với điều kiện nghi rõ tên tác giả và để lại một đường link bài viết gốc đầy đủ. Kính mong quý đọc giả lưu tâm, kính tri ân. Thích Trí Giải

0 bình luận:

Hướng dẫn cách viết bình luận

:) :-) :)) =)) :( :-( =(( :d :-d